Yến sào Nha Trang Khánh Hoà là tổ của chim yến hay còn có tên dân dã là tai yến, còn trong y học cổ truyền hay trong các giao dịch kinh tế thì nó được gọi là yến sào (yến: chim én, sào: tổ). Yến sào là tổ của loài chim yến được cấu tạo từ nước dãi của chim yến trống và cả chim yến mái. Nó sẽ bị đông cứng sau khi tiếp xúc với không khí. Yến sào là hợp chất hữu cơ hoàn toàn tự nhiên và mang giá trị dinh dưỡng rất cao.

Yến sào có mang giá trị dinh dưỡng cao, giúp cơ thể người dùng thêm cường tráng, tăng cường sức khỏe, kích thích tiêu hóa và giúp an thần. Ngoài ra, yến sào còn chữa được bệnh như: ho, thổ huyết hay kiết lỵ. Đây là một trong những vị thuốc bổ và rất tốt cho người đang ốm yếu, người cao tuổi hay sản phụ băng huyết và cả trẻ em suy dinh dưỡng.

• Với người cao tuổi: Các thành phần chứa trong yến sào sẽ giúp họ ăn ngon miệng hơn, tăng cường lưu lượng máu và kích thích sự sinh trưởng của các tế bào đồng thời cải thiện các chức năng về tim mạch, tăng cường cho hệ hô hấp. Giúp người cao tuổi khỏe mạnh hơn, ăn ngon hơn và ngủ sâu hơn.
• Với phụ nữ mang thai: Yến sào được xem là một trong những loại thực phẩm đáp ứng hoàn hảo những dưỡng chất mà thai phụ cần có trong thời kỳ mang thai. Sử dụng yến sào giúp mẹ chống trầm cảm, giảm lo âu và mệt mỏi cũng như thúc đẩy sự hồi phục của người mẹ sau khi sinh.
  Với trẻ em: Yến sào giúp các bé tăng cường hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch và kích thích sự phát triển của hệ xương khớp, tăng cường sự phát triển trí não
• Với người bệnh: Yến sào giàu dưỡng chất sẽ giúp người bệnh bổ sung các chất dinh dưỡng, năng cao hệ miễn dịch và giúp người bệnh có đủ sức khỏe chống chọi lại các bệnh tật. Ngoài ra nó còn giúp ngăn ngừa và điều trị một số loại bệnh điển hình như: tiểu đường…
• Đối với phụ nữ nói chung: Yến sào giúp chị em ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giảm nám và tàn nhang, tái tạo lại làn da, giúp da được sáng mịn. Chính bởi vậy, thực phẩm này rất được các chị em cực kỳ yêu thích
• Với nam giới: Yến sào hỗ trợ các bệnh về viêm khớp, bệnh gan, giúp các đấng mày râu tăng cường sức khỏe. Đặc biệt yến sào còn là thần dược giúp cho phái mạnh tăng cường sinh lý

Thông thường, người ta sẽ phân loại Yến sào thông qua nguồn gốc hoặc màu sắc

Phân loại theo màu sắc

Theo màu sắc, yến sào được phân chia theo các dạng như sau:0

• Huyết yến: Đây là loại yến sào có sản lượng rất ít hay có thể nói là hiếm, loại yến này mang lại giá trị kinh tế cao bởi chúng chứa rất các loại dưỡng chất như: sắt, canxi, khoáng chất. 
• Hồng yến: Cũng mang giá trị cao về mặt kinh tế, loại yến này được đánh giá là loại yến sào có độ thơm ngon và dai nhất trong các loại yến. 
• Bạch yến: Đây là loại yến được sử dụng phổ biến và thông dụng nhất trên thị trường hiện nay với sản lượng chiếm tới 80% tổng số yến trên toàn thế giới

Phân loại theo nguồn gốc

• Yến đảo: Đây là những tổ yến được khai thác từ các vách đá ở đảo. Yến đảo thường có dạng hình như cái chén với thân hình mập mạp và chân cứng cáp để bảo vệ chim non hoặc trứng không bị các động vật khác ăn thịt và giúp chim non tránh khỏi thời tiết khắc nghiệt. Yến đảo rất khó khai thác và vì độ nguy hiểm trong quá trình khai thác chúng nên yến đảo thường đắt hơn yến nhà. 
• Yến nhà: Hiện nay, mô hình nuôi chim yến tại nhà đã được nhiều người dân ở Khánh Hòa áp dụng một cách rộng rãi. Người ta sẽ xây dựng và thiết kế nhà yến, chim yến sẽ xây tổ. Yến thường có các đặc điểm sau: màu trắng ngà và chất lượng sẽ có phần khác nhau, chất lượng tổ tốt hơn sẽ tùy thuộc vào nơi mà có nhiều thức ăn cho chim tìm mồi. 

Yến sào hiện được bán rất nhiều trên thị trường với nhiều mẫu mã đa dạng. Các tổ yến có thể đã sơ chế hoặc chưa qua chế biến. Dưới đây là các loại yến sào hiện có trên thị trường, bạn có thể dựa vào cách sơ chế để chọn ra loại phù hợp với nhu cầu của mình:

• Yến sào thô: Loại yến sào chưa qua xử lý và còn nhiều lông cùng tạp chất. Khi mua về phải nhặt sạch lông và làm sạch yến trước khi chưng. Giá của yến thô thông thường thấp hơn so với các loại đã được chế biến sẵn. Tuy nhiên, nó vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng vốn có
• Yến sào tinh chế: Yến sào là loại yến đã qua tinh chế, được sạch lông và tạp chất sau đó được phân thành các dạng khác nhau. Hàm lượng dinh dưỡng có trong yến sào tinh chế vẫn được giữ nguyên cũng như đảm bảo được chất lượng cho người tiêu dùng.
• Yến chưng sẵn: Loại yến sào chưng sẵn được nấu nguyên chất hoặc kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Mỗi loại sẽ có giá thành khác nhau cũng như giá trị tùy vào hàm lượng của tổ yến và dung tích của sản phẩm.

• Cần lưu ý thương hiệu công ty được ghi trên bao bì, và logo được in trên bề mặt hộp và thân hộp.
• Cần tìm hiểu giá trị vượt trội của tổ yến và thông tin dinh dưỡng của tổ yến ghi trên bao bì, để so sánh và kiểm chứng.
• Tìm kiếm những thương hiệu nhận được phản hồi tích cực từ cộng đồng. Đó là căn cứ hữu hiệu cho chất lượng tốt của sản phẩm.
• Bạn nên chú ý đến màu sắc của tổ yến. Yến sào thật có màu trắng ngà, màu vàng da cam, màu đỏ hoặc màu đỏ da cam. Yến sào giả thường có màu trắng vì có thể được làm giả từ thạch hoặc Agenat trộn với bột sắn dây.
• Tổ yến giả sau khi đun sôi sẽ có mùi của Na2CO3, để qua đêm sẽ có mùi khó chịu, sau khi đốt sẽ bị vón cục, hàm lượng đạm thấp song hàm lượng natri và khoáng chất có phần cao hơn tổ yến thật. Độ pH của tổ yến giả chỉ bằng 5, trong khi tổ yến thật bằng 7.
• Tổ yến thật không tạo ra tia lửa khi đốt, còn tổ yến giả tạo ra tia lửa khi đốt.

Nếu bạn vẫn không yên tâm và chưa có kinh nghiệm chọn lựa yến sào thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm tại Yến Sào Vạn Xuân. Nơi đây là địa chỉ cung cấp các sản phẩm Yến sào với giá thành phải chăng đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của người dùng.

Các sản phẩm của Yến Sào Vạn Xuân được kiểm soát một cách chặt chẽ ngay từ khâu thu hái tổ thô cho tới sơ chế và đến đóng gói sản phẩm. Đặc biệt, Yến sào Vạn Xuân còn có chính sách hoàn tiền 100% nếu như khách hàng không ưng ý về sản phẩm hoặc phát hiện bất cứ sai sót trong sản phẩm. 

• Không nên sử dụng nước nóng để ngâm tổ yến
• Không sử dụng các loại chất tẩy rửa để rửa tổ yến
• Cần chú ý tới cách bảo quản yến. Đối với yến sào nguyên tổ thì nên cất giữ ở những nơi khô ráo và tránh ánh nắng. Còn đối với các sản phẩm yến sào sau khi đã được làm sạch nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay thì nên để cho yến ráo nước rồi cất vào tủ lạnh. Tuyệt đối không mang yến ra phơi.
• Việc dùng yến sào bất kỳ thời điểm nào trong ngày cũng không gây hại cho cơ thể người dùng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia khuyên dùng thì thời điểm để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ yến một cách tốt nhất là vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý tới liều lượng sử dụng yến sào sao cho hợp lý:

• Đối với trẻ em từ 1-4 tuổi: nên sử dụng 1 – 2 gram tổ yến tinh chế/ngày.
• Đối với trẻ em 4 hoặc trên 4 tuổi, phụ nữ có thai hay người trưởng thành thì nên sử dụng 2 – 3 gram yến tinh chế/ngày
• Đối với người cao tuổi hoặc người có các bệnh như: ung thư, tiểu đường, mới phẩu thuật…) thì nên sử dụng 3-4gram yến tinh chế/ngày