Cách chưng yến cho bà bầu thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất

Cách chưng yến cho bà bầu không quá phức tạp, nhưng cần lựa chọn nguyên liệu kết hợp và cách chế biến phù hợp để món yến giữ được hương vị thơm ngon, dễ ăn. Tùy sở thích, mẹ bầu có thể chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen, lê tươi hoặc một số nguyên liệu quen thuộc khác. Dưới đây là những cách chưng yến đơn giản, dễ thực hiện tại nhà để mẹ bầu có thêm lựa chọn trong thực đơn.

Vì sao bà bầu nên ăn yến chưng?

Yến chưng là món ăn được nhiều mẹ bầu lựa chọn nhờ thành phần dinh dưỡng và cách chế biến đơn giản. Yến sào cung cấp protein, một số axit amin cùng các khoáng chất, có thể bổ sung vào thực đơn hằng ngày trong thời gian mang thai.

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng, yến chưng còn mềm, dễ ăn và có vị thanh nhẹ. Mẹ bầu có thể kết hợp yến với nhiều nguyên liệu quen thuộc như đường phèn, táo đỏ, hạt sen hoặc lê tươi để thay đổi hương vị theo sở thích.

Đặc biệt, cách chưng cách thủy giúp yến giữ được kết cấu sợi mềm đặc trưng, đồng thời tạo nên món ăn thơm ngon, phù hợp để dùng như một phần trong thực đơn của mẹ bầu.

Chi tiết: Bà bầu nên ăn yến vào tháng thứ mấy? Tác dụng, liều lượng & lưu ý cần biết

Cách chưng yến đường phèn cho bà bầu

Yến chưng đường phèn có vị thanh nhẹ, cách làm đơn giản và không cần nhiều nguyên liệu. Với một khẩu phần, có thể sử dụng khoảng 3-5g yến khô cùng một lượng nhỏ đường phèn để món yến vừa đủ dùng.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 3-5g đường phèn, tùy khẩu vị
• 100-120ml nước lọc

Cách làm:

• Ngâm yến: Cho yến vào bát, thêm nước sạch và ngâm đến khi sợi yến nở mềm. Vớt yến ra, để ráo nước.
• Cho yến vào thố: Đặt yến vào thố chưng, thêm khoảng 100-120ml nước lọc rồi đậy kín nắp.
• Chưng cách thủy: Đặt thố vào nồi, thêm nước bên ngoài thố và chưng ở lửa nhỏ khoảng 20-25 phút.
• Thêm đường phèn: Khi sợi yến đã nở mềm, cho đường phèn vào thố và chưng thêm khoảng 5 phút cho đường tan đều.
• Hoàn thành: Tắt bếp, để yến nguội bớt rồi thưởng thức khi còn ấm.

Cách chưng yến với táo đỏ cho bà bầu

Yến chưng táo đỏ có vị ngọt dịu, thơm nhẹ, sợi yến mềm kết hợp với táo đỏ tạo nên món ăn dễ thưởng thức. Với một khẩu phần, nên dùng lượng nguyên liệu vừa đủ để món yến không quá đặc hoặc ngọt.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 2-3 quả táo đỏ
• 100-120ml nước lọc
• 3-5g đường phèn, tùy khẩu vị

Cách làm:

• Sơ chế táo đỏ: Rửa sạch táo đỏ, có thể ngâm nhanh với nước rồi để ráo. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên quả để táo dễ tiết vị khi chưng.
• Ngâm yến: Ngâm 3-5g yến với nước sạch cho sợi yến nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Chưng táo đỏ: Cho táo đỏ vào thố cùng khoảng 100-120ml nước, chưng cách thủy khoảng 10 phút để táo mềm và nước có vị thơm.
• Cho yến vào chưng: Thêm yến đã ngâm vào thố, đậy nắp và tiếp tục chưng ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
• Thêm đường phèn: Cho đường phèn vào khi yến đã chín mềm, chưng thêm khoảng 3-5 phút cho đường tan rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Dùng yến khi còn ấm hoặc để nguội bớt tùy sở thích.

Cách chưng yến với hạt sen cho bà bầu

Yến chưng hạt sen có vị bùi nhẹ của hạt sen kết hợp với sợi yến mềm, thích hợp cho mẹ bầu yêu thích những món ăn thanh nhẹ. Để hạt sen chín mềm mà không làm yến bị chưng quá lâu, nên nấu hạt sen trước rồi mới cho yến vào.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 15-20g hạt sen tươi hoặc khoảng 10-15g hạt sen khô
• 100-120ml nước lọc
• 3-5g đường phèn, tùy khẩu vị

Cách làm:

• Sơ chế hạt sen: Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ tâm sen nếu muốn vị bớt đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trước cho mềm rồi rửa sạch.
• Nấu hạt sen: Cho hạt sen vào nồi cùng một ít nước, nấu đến khi hạt sen vừa chín mềm. Không nên nấu quá nhừ để hạt vẫn giữ được độ bùi.
• Ngâm yến: Trong thời gian nấu hạt sen, ngâm 3-5g yến với nước sạch cho sợi yến nở mềm rồi vớt ra để ráo.
• Chưng yến: Cho yến vào thố cùng khoảng 100120ml nước. Đậy nắp, chưng cách thủy ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.
• Thêm đường phèn và hạt sen: Cho đường phèn cùng hạt sen vào thố, chưng thêm khoảng 3-5 phút cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
• Hoàn thành: Múc yến ra bát và thưởng thức khi còn ấm hoặc để nguội bớt tùy sở thích.

Cách chưng yến với lê tươi cho bà bầu

Yến chưng lê tươi có vị ngọt thanh, thơm nhẹ và dễ ăn. Lê nên được sơ chế và làm mềm trước, sau đó mới kết hợp với yến để giữ được độ ngon của cả hai nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 1/2 quả lê tươi
• 100ml nước lọc
• 3-5g đường phèn, tùy khẩu vị

Cách làm:

• Sơ chế lê: Lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ phần lõi và hạt rồi cắt thành những miếng nhỏ.
• Ngâm yến: Cho 3-5g yến vào bát, thêm nước sạch và ngâm đến khi sợi yến nở mềm. Sau đó vớt yến ra để ráo.
• Chưng lê: Cho lê vào thố cùng khoảng 50ml nước, đậy nắp và chưng cách thủy khoảng 10 phút để lê mềm và tiết vị ngọt tự nhiên.
• Thêm yến: Cho yến đã ngâm vào thố, thêm phần nước còn lại, đậy nắp và tiếp tục chưng khoảng 15-20 phút ở lửa nhỏ.
• Cho đường phèn: Thêm đường phèn vào thố, chưng thêm 3-5 phút cho đường tan rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Để yến nguội bớt rồi dùng khi còn ấm hoặc bảo đảm nhiệt độ phù hợp trước khi ăn.

Cách chưng yến với long nhãn cho bà bầu

Yến chưng long nhãn có vị ngọt dịu, thơm đặc trưng của long nhãn và sợi yến mềm. Với một khẩu phần, nên dùng lượng long nhãn vừa phải để món ăn không quá ngọt.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 5-7g long nhãn khô
• 100-120ml nước lọc
• 2-3g đường phèn, có thể gia giảm tùy khẩu vị

Cách làm:

• Sơ chế long nhãn: Rửa nhanh long nhãn khô với nước sạch, sau đó ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Ngâm yến: Cho 3-5g yến vào bát, thêm nước sạch và ngâm đến khi sợi yến nở mềm. Vớt yến ra và để ráo.
• Chưng long nhãn: Cho long nhãn cùng khoảng 100120ml nước vào thố, đậy nắp và chưng cách thủy khoảng 10 phút.
• Thêm yến: Cho yến đã ngâm vào thố, tiếp tục chưng ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho sợi yến chín mềm.
• Cho đường phèn: Thêm 2-3g đường phèn, chưng thêm khoảng 3-5 phút cho đường tan đều rồi tắt bếp.
• Hoàn thành: Để yến nguội bớt rồi thưởng thức. Nếu long nhãn đã có vị ngọt đậm, có thể giảm hoặc không cần thêm đường phèn.

Cách chưng yến cho bà bầu tiểu đường thai kỳ

Mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ hoàn toàn có thể ăn yến chưng, nhưng cần chưng đúng cách. Có thể sử dụng đường ăn kiêng hoặc không cho đường.

Nguyên liệu:

• 3-5g yến tinh chế
• 100-120ml nước lọc
• Đường ăn kiêng hoặc không dùng tuỳ khẩu vị
• 1-2 lát gừng tươi nếu thích

Cách làm:

• Ngâm yến: Cho yến vào bát, thêm nước sạch và ngâm đến khi sợi yến nở mềm. Vớt yến ra và để ráo.
• Chưng yến: Cho yến vào thố cùng 100-120ml nước, đậy nắp và chưng cách thủy ở lửa nhỏ khoảng 20-25 phút.
• Thêm đường ăn kiêng (hoặc bỏ qua bước này nếu không cho đường): Khi yến đã chín mềm, cho một lượng nhỏ đường ăn kiêng vào thố, khuấy nhẹ để hòa tan. Có thể thêm vài lát gừng để tăng hương thơm.
• Hoàn thành: Tắt bếp, để yến nguội bớt rồi thưởng thức.

Lưu ý: Nên chọn loại đường ăn kiêng có thành phần rõ ràng và sử dụng theo lượng được khuyến nghị trên sản phẩm. Mẹ bầu tiểu đường thai kỳ cũng nên cân đối món yến với tổng lượng carbohydrate trong chế độ ăn hằng ngày.

Lưu ý khi chưng yến cho bà bầu

Khi chưng yến cho bà bầu, nên chú ý một số điểm trong quá trình sơ chế và chế biến để món yến thơm ngon, sợi yến mềm và dễ ăn:

• Ngâm yến đúng thời gian: Yến tinh chế cần được ngâm đủ để sợi nở mềm trước khi chưng, tránh ngâm quá lâu khiến yến bị nhão. Nếu chưa nằm được thời gian ngâm, hãy tìm hiểu bài viết: Ngâm yến bao lâu trước khi chưng để giữ trọn dinh dưỡng
• Chưng cách thủy ở lửa nhỏ: Cách này giúp yến chín từ từ và giữ được kết cấu sợi yến.
• Không chưng yến quá lâu: Khi sợi yến vừa nở mềm là có thể tắt bếp, tránh làm món ăn mất độ ngon.
• Cho đường phèn vào cuối: Với các công thức có sử dụng đường phèn, nên thêm đường vào những phút cuối để đường tan đều mà không cần chưng quá lâu, như vậy yến sẽ nở bung và ngon hơn.
• Sơ chế nguyên liệu sạch: Táo đỏ, hạt sen, lê tươi hay long nhãn cần được rửa và sơ chế kỹ trước khi kết hợp với yến.
• Điều chỉnh độ ngọt: Mẹ bầu có thể giảm lượng đường phèn theo khẩu vị. Với tiểu đường thai kỳ, nên dùng loại đường ăn kiêng phù hợp thay cho đường phèn và kiểm soát lượng sử dụng.
• Dùng nguyên liệu phù hợp: Không nên tùy ý kết hợp yến với các nguyên liệu thảo dược hoặc thành phần chưa rõ mức độ phù hợp trong thai kỳ.

Với những cách chưng yến cho bà bầu trên, mẹ có thể linh hoạt thay đổi hương vị từ yến đường phèn, táo đỏ, hạt sen đến lê tươi hay long nhãn. Mỗi công thức đều không quá cầu kỳ, phù hợp để thực hiện tại nhà với một khẩu phần nhỏ. Chỉ cần sơ chế nguyên liệu đúng cách và chưng yến ở nhiệt độ phù hợp, mẹ đã có món yến thơm ngon, dễ ăn để bổ sung vào thực đơn hằng ngày.

Tìm hiểu thêm: Loại yến sào tốt cho bà bầu? Top 4 loại yến được nhiều mẹ bầu ưu tiên

Đặng Thị Mai

Đối với Mai, Yến Sào Vạn Xuân không đơn thuần là một công việc kinh doanh, mà là một cái duyên lành và là cả nguồn sống được nuôi dưỡng bằng niềm đam mê cháy bỏng với nghề Yến. Suốt nhiều năm qua, Mai đã dành trọn tâm huyết để thấu hiểu từng tập tính của loài chim yến, tỉ mỉ giám sát từ khâu dẫn dụ, khai thác cho đến quy trình chế biến khép kín để cho ra những tổ yến chất lượng đến tay khách hàng.